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【蒸鱼 蒸鱼的步骤】1、将鱼洗干净沥干 ， 肚子里面黑色的一定要洗干净 ， 不然会腥 。
2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥 ， 大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜 ， 也好熟一些！
3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末 。
4、把鱼身上擦一层油 ， 盘子里放一点油 ， 水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定 ， 眼睛反了一般都可以了 ， 或是就筷子刺一下 ， 可以穿就好了） 。
5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽 ， 热锅放油 ， 多放一些 ， 油热之后把姜 ， 蒜 ， 辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐 ， 因为鱼没有加盐腌） ， 待变色之后 ， 浇到鱼身上就可以了 。
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