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【清蒸生蚝 它是怎么制作的】1、清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸 。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物 ， 富含人体必需的蛋白质和微量元素 。蚝有了更多的吃法 ， 但美食家始终推崇生食 。尤其在生食时其营养价值极高 。若佐以口感偏干的白酒 ， 生蚝的味道会更鲜美 。
2、准备生蚝 ， 把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净 ， 把小香葱和蒜蓉剁碎 ， 准备好蒜蓉 ， 剁辣椒 ， 锅置火上加入色拉油 ， 油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香 。
3、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加） ， 加入少量的料酒 ， 然后盛出放小碗中待用 。
4、把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中 。大火蒸制5分钟即可 ， 然后把每个生蚝的壳打开 ， 逐个浇上料汁 ， 撒上极少量的蒜蓉 ， 剁辣椒 ， 即可开吃了 。
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