食用胡萝卜时要注意，胡萝卜素是脂溶性维生素，需要与油接触结合才能被人体吸收，所以一定要熟吃 。
菠菜富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视 。此外还是维生素b2和β-胡萝卜素的好来源 。维生素b2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素可以在体内转变成维生素a，预防干眼病等症 。
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