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现在很多人开始吃一些新的食物，比如秋葵 。很多人会买回家煲汤凉拌着吃，味道都是很好的 。但是每次自家买的秋葵，放一段时间会变老，还能吃吗？秋葵很硬切不动了可以吃吗还能吃，只要不是特别的老，还是可以吃的 。
秋葵中富含蛋白质及其各种糖类，这些成分在外壳受到损伤，哪怕是轻微损伤后，就会很快的被氧化而导致变质 。其实蛋白质食物一旦变质，其蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性 。
秋葵切不动是老了吗是的，但是一般的老一点是没有什么问题，都是可以吃的 。
秋葵老了还能吃 。秋葵其实和辣椒一样鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽然老秋葵用来凉拌或炒食都不好吃，但只要找对吃法同样也是宝 。对于不是太老的秋葵可以用来煲汤，还可以切成片晒干用来泡茶喝或煲汤，有一种淡淡的大自然的香味，非常好喝而且养生 。但老秋葵不建议直接食用，以免消化不良 。
吃秋葵的注意事项1、胃肠虚寒者少吃：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、经常会腹泻的人不要多吃 。
2、注意保存：秋葵最好用白纸抱好，在放到冰箱里储存，常温下存放容易变黑变干 。
【秋葵很硬切不动了可以吃吗 秋葵切的时候很硬】 3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用 。
4、秋葵室温下容易变黑变干，需要以白纸包裹冷藏 。
5、秋葵切段炒的时候，会有黏液，有些人为了菜肴的美观，会事先把黏液洗去再炒 。秋葵的黏液正是它的营养精华所在，所以不建议把黏液洗去 。
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