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1、在制作大黄鱼吃的时候 ， 首先推荐的就是红烧大黄鱼 ， 需要准备好大黄鱼一条 ， 还需要料酒、辣椒、葱、姜、淀粉、炸粉各适量 。我们要给大黄鱼去鳃、去鳞、剖肚 ， 清理干净之后给大黄鱼打上花刀 ， 然后再涂上盐和其他的调味品 ， 腌制上半到一小时 ， 热锅之后放油 ， 等到油热的时候就可以放鱼 ， 慢火或者中火交替的煎鱼 ， 等到鱼大黄鱼变成黄色的时候就可以装起来备用 。热锅中需要放油 ， 爆香葱白、蒜片以及蒜末、姜片之后 ， 在其中放上适量的水 ， 然后放入我们喜欢的调味品勾成汁 。把大黄鱼放进去 ， 焖上十多分钟就可以了 。
2、葱香大黄鱼同样很不错 ， 需要准备好大黄鱼1条、大葱的葱白一段、白胡椒粉、姜、料酒、盐适量、生抽、鱼露 。把大黄鱼切成段 ， 在其中加入姜片、料酒、白胡椒粉和盐混合 ， 腌上30-60分钟 。把锅烧热之后就可以在其中倒入少量的油 ， 等到油完全烧热 ， 再选择把鱼块倒入其中 。煎好一边之后就可以翻面 ， 然后再选择去煎大黄鱼的另一面 ， 然后给大黄鱼摆盘 ， 还需要把大葱白切成丝 ， 用煎鱼剩下的油 ， 炒成葱丝 ， 然后在其中加入生抽、白糖以及鱼露 ， 把炒好的葱丝撒到大黄鱼上就可以了 。
【大黄鱼怎么做法才好吃 大黄鱼的做法】3、清蒸大黄鱼是吃大黄鱼的时候不错的选择 ， 需要准备好大黄鱼1条约500克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙 ， 还需要盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱和姜适量 。首先要把大黄鱼去掉鳞、腮、内脏 ， 清洗干净之后控干水分 。然后用盐、味精、胡椒粉 ， 抹遍大黄鱼全身内外 ， 然后腌制20分钟 ， 之后把大黄鱼放入已经烧开的锅中 ， 放上几片姜之后放在大黄鱼身上 ， 加盖大火隔水蒸12分钟就可以了 。然后把葱、姜、干红辣椒切丝 。这时候再把已经蒸好的鱼取出 ， 倒掉盘中的水 ， 在大黄鱼的身上交替摆上葱、姜、干辣椒丝 。然后把植物油烧到8成热 ， 直接浇在大黄鱼上面的葱、姜和辣椒丝上 ， 最后倒入蒸鱼豉油就可以 。
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