【夏季怎样炖排骨汤好喝 怎样炖排骨汤好喝】
文章插图
1、冬笋排骨汤
主料：冬笋700克 排骨1000克 ， 姜1块 ， 大葱1根 ， 八角1个 ， 香叶4片 ， 盐适量 。
2、制作工艺：
（1）排骨用清水浸泡半小时 ， 捞出焯水备用；
（2）冬笋切滚刀块 ， 放入沸腾的开水中 ， 汆烫一下 ， 去除草酸 ， 捞出备用；
（3）排骨下油锅炒至变色、加入冬笋条、姜1块、大葱1根、八角1个、香叶4片、清水适量 ， 大火煮开；
（4）转到煲汤锅内煮60分钟；
（5）最后加盐、胡椒粉调味即可 。
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