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【炸鸡柳不粘锅的窍门 油炸鸡柳怎样才能不粘锅】1、买回的鸡胸肉切成长条形状鸡柳,用清水浸泡大概2小时左右,中间可以换几次水 。
2、把泡好的鸡柳控干水分后,加入一定量的姜汁、胡椒粉、十三香、蚝油、料酒、腌料,伴着食用油搅匀后,腌制2个小时左右 。
3、把腌好的鸡柳撒上一些淀粉,再抹上鸡蛋液,之后再裹上一层面包糠,慢慢地压实,放到冰箱里进行冷冻;
4、锅内加入适量食用油,油温烧到5成热,注意油温的把控 。将鸡柳一块一块下到里面,炸2-3分钟左右,捞出来进行控油就可以了,冷却后便可食用,这样炸出来的鸡柳便不会粘锅 。或者煮半熟之后再炸,也可以粘点酥炸粉再炸,味道会更好 。
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