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1、主料:蜂蜜300—400克、桂花100克、盐少许;
2、从树上摘下的新鲜桂花 , 需要进行分拣 , 只留花瓣 , 不留梗以及枯萎的花瓣 , 枝叶等 , 这个步骤比较费时 , 因为需要一朵一朵的拣选 。
3、选好的花瓣 , 用清水稍微泡洗几次 , 除去所有的杂质 , 清洗之后 , 用滤网滤水 , 直至滤干水分后 , 备用 。
4、根据花瓣的数量 , 加少许食盐拌匀 , 腌制20分钟备用 , 这个过程可以使花瓣稀出多余的水分 , 而且可以起到杀菌的作用 , 以及帮助去除花瓣自带的苦涩味道 , 腌制过后 , 花瓣会变成成深色 。
5、按照一层花瓣 , 一层蜂蜜的顺序 , 蜂蜜要浸满每一层花瓣 , 直至将桂花花瓣和蜂蜜都装进密封瓶中 。
【桂花蜂蜜酱制作方法 桂花蜂蜜酱的制作方法】6、装完后 , 将瓶密封 , 常温放置一周 , 待其自然发酵 , 一周后 , 放入冰箱保存 , 可以长期保存 , 吃的时候 , 取出食用即可 。
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