文章插图
1、粿条500克 ， 牛肉100克 ， 芥蓝200克 ， 沙茶酱2勺 ， 生粉2勺 ， 酱油适量 ， 油适量 。
2、牛肉加入沙茶酱 ， 1小勺生粉 ， 1小勺油 ， 充分搅拌均匀腌5分钟 。
3、芥蓝洗净 ， 切小段 ， 备用 。
4、一勺酱油加1/3碗水 ， 备用 。
5、先把锅烧热 ， 再下油 ， 防止粘锅 。
6、开大火 ， 下粿条 。翻炒几下 ， 下酱油水使酱油水和粿条充分融合在一起 。翻炒至粿条变金黄色装盘待用 。
7、原锅下油 ， 下牛肉 ， 翻炒至牛肉变色 。
8、下芥蓝翻炒几下 。
【牛肉粿的制作方法 牛肉粿的制作方法窍门】9、下一碗水最好是开水 ， 煮开依个人口味调味 。加入生粉水勾芡至汁水变浓稠 。
10、把芡汁淋在炒好的粿条上 。
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