文章插图
1、准备材料 。蛋黄液1个、面粉200克、肥猪肉100克、白糖、熟芝麻、蒜蓉、腐乳、胡椒粉、蜂蜜、花生碎、料酒 。
【鸡仔饼制作方法 鸡仔饼的家常做法】2、肥肉丁用开水烫5分钟捞出，肥肉丁捞出后倒入清水中去油 。
3、浸泡2分钟后将水倒掉，放入白糖50克、料酒50克，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制1-2个星期 。
4、将腌好的冻肉倒入开水过一下，碗中放入面粉200克、腌肉丁100克、胡椒粉4克、熟芝麻30克、白糖50克、花生碎30克、蒜蓉30克、蜂蜜75克、腐乳2块，将食材搅匀后揉成团状 。
5、取30克食材，团实后压成饼状，烤箱180度预热10分钟，上下火180度烤制8分钟取出 。
6、表面刷蛋黄液，继续放入烤箱烤制，上下火150度烤制20分钟，放凉后即可食用 。
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