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1、先选好的银耳 。要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤 。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好 。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好 。
2、先隔水蒸 。还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟 。然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮 。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤 。
【怎样煮银耳汤才浓稠 怎么煮银耳汤才粘稠】3、煮的时间 。银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠 。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的 。如果是压力锅炖银耳汤，建议先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右 。如果是电饭煲炖银耳汤，建议煮2—3小时，注意不要把水煮干 。如果是电炖锅或电砂锅炖银耳汤建议炖煮4—5个小时 。如果是炖锅炖银耳汤建议先大火烧开，再小火炖煮1—2小时 。
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