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1、原料:莲藕2节、棒骨1根(约500g)、海带结150g、姜2片、料酒1汤匙(15ml)、花椒1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g) 。
2、做法步骤:
(1)莲藕清洗干净 , 切去两端的节 , 刮去外皮 , 然后从中间切开 , 在切成大块 。锅内放入1000ml清水 , 并将清洗干净的棒骨一同放进去 , 以中火煮 。
(2)在快开锅前 , 用筷子按顺时针方向搅动 , 这时候血沫子会浮出来 , 用汤匙除去血沫 。
【棒骨汤怎样做 棒骨汤怎么做啊】(3)用筷子搅动直到血沫全部清除干净 , 放入切好的莲藕块 , 并加入姜片、花椒及淋入料酒 , 大火炖开后改中小火炖煮 。炖煮40分钟后放入海带结 , 再煮20分钟 , 加盐调味即可盛出 。
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