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之前买了一袋子姜 ， 放在那里有好几天了 ， 一直没有吃 ， 今天打开一看发现姜都发芽变绿了 ， 不知道这样的姜还能不能吃呢？生姜发芽变绿还能吃吗不能吃 。
生姜发芽变绿之后虽然不会产生什么有毒成分 ， 但其营养会出现转移 ， 块茎中的养分会逐渐输送到发芽位置 ， 这样的姜块吃起来不仅口感不好 ， 而且还没啥营养 ， 不建议食用 。
生姜发芽发霉更不能吃【生姜发芽变绿了还能吃吗 生姜发芽变绿还能吃吗】 生姜发芽大多数是因为存放的条件比较潮湿和接触到了光照 ， 这样的生姜也非常容易伴有发霉的现象 ， 而发霉的生姜中带有霉菌毒素 ， 摄入可危害身体健康 ， 长期食用含有霉菌的食物还可致癌 ， 故生姜发芽发霉是一定不能吃的 。
生姜发芽可以种盆栽生姜发芽后不能吃 ， 可以挑选出那些未发霉的生姜 ， 然后按照以下步骤栽种起来：
1、选择一个大小合适的陶瓷盆 ， 然后放上适量营养土；
2、接着把发芽的生姜芽头朝上 ， 块茎朝下 ， 再覆盖上泥土 ， 露出适量的芽头即可；
3、浇湿泥土 ， 然后将花盆放在光线较好的阳台处 ， 每隔2天浇水一次 ， 等生姜长叶后会非常美观 。
带有硫磺味的姜也不能吃为了让姜看起来更加美感新鲜 ， 有些不良商贩也会给姜美容 ， 这样的姜不仅看起来外表光滑 ， 像打了蜡一样 ， 非常水嫩 ， 呈浅黄色 ， 还闻着有股硫磺味或异味 ， 食用这种姜偶尔对身体没什么影响 ， 但长期吃会诱发各种疾病 ， 建议不要买更不要吃 。
生姜里面为什么变蓝色发霉腐坏了 。
生姜变蓝色是因为存储姜的环境过于潮湿 ， 温度较高 ， 导致姜发生霉变 ， 其发霉出现的黑褐色和原有黄色混合起来就变成了蓝色 ， 这种发霉变质的姜产生的霉菌毒素会遍布在整个姜块 ， 还会引起其他食物也发生霉变 ， 要尽快扔掉 ， 千万不能吃 。
生姜不能大量吃吃姜只能作为调味品 ， 每次食用几小块即可 ， 不能当做零食一样吃太多 ， 否则性温热的姜 ， 不仅容易造成人体内部热气旺盛 ， 容易出现上火症状 ， 而且生姜还含有黄樟素 ， 大量食用 ， 有致癌（肝癌）的风险 。
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