生姜的功效与作用 这些食用方法快看看


生姜的功效与作用 这些食用方法快看看

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姜,为多年生宿根草本姜属植物姜的新鲜根茎 。根茎肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味 。秋、冬二季采挖,除去须根及泥沙 。有嫩生姜与老生姜,做酱菜都用嫩姜,药用以老姜为佳 。故医家和民谚称“家备小姜,小病不慌”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法 。接下来我来给大家说说生姜的功效与作用及食用方法 。增进食欲促消化口嚼生姜,可引起血压升高 。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲 。可使肠张力、节律和蠕动增加 。
【生姜的功效与作用 这些食用方法快看看】
镇吐有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物 。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效 。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法 。
生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐 。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用 。生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用 。
活血驱寒对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环 。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药 。
生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物 。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量 。
杀菌体外实验表明,姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用 。
助阳按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语 。
解毒生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症 。因此在炮制半夏、南星的时候,常用生姜同制,以减除它们的毒性 。
姜的食用方法1.生姜汁 将生姜洗净后打烂,绞取其汁入药 。性味辛微温 。有化痰、止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症 。一般用量为三滴至十滴,冲服 。
2.生姜皮 即生姜的外皮 。性味辛凉 。有利尿消肿之功效,适用于小便不利,水肿等症,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用 。一般用量为五分至一钱五分,煎服 。
3.煨姜 将原只鲜生姜洗净,用草纸包裹,放在清水中浸湿,直接放在火中煨,待草纸焦黑,姜熟为度;或直接放火中烤熟 。性味辛温,具有和中止呕的功用 。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症 。一般用量为二、三片,煎服 。
4.去腥增鲜味 生姜和姜片用于烹饪,可以去腥膻,增加食品的鲜味 。
5.不要去皮 有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗净后即可切丝分片 。
6.对症用姜 从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用 。
7.不要吃腐烂的生姜 腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用 。
8.吃生姜并非多多益善 夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃 。

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