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做酸奶可以用双歧杆菌，乳酸链球菌，嗜热链球菌和保加利亚杆菌等 。
做酸奶的方法如下：
1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯 。
2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌
3、将纯牛奶倒入容器内 。
4、再倒入酸奶（做引子） 。
5、用勺子搅拌匀 。
6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖 。
7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好 。
8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正 。
9、打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了 。
【做酸奶用什么菌 做酸奶用什么菌种】10、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美 。
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