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1、将里面的咸鸭蛋捞出来沥干放在一边 ， 观察鸭蛋有没有变质的情况 ， 如果鸭蛋有发臭、异味的情况就建议丢弃掉重新再腌 。
【咸鸭蛋腌制水变臭的怎样处理才能吃 咸鸭蛋腌制水变臭的怎样处理】2、如果鸭蛋没有变质的情况 ， 就将罐子里原来发臭的水倒掉后清洗干净 ， 再将罐子完全晾干 。
3、重新配置用来腌制的水 ， 严格按照比例来添加 ， 尤其是盐的添加量 。
4、将鸭蛋放入罐子内 ， 再将放凉的腌水倒进去 ， 水的量一定要没过鸭蛋 ， 才能不容易变味 。
5、重新腌制后时间不需要腌太久 ， 因为在这之前鸭蛋已经差不多腌好了 ， 一般2-3后即可食用 。
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