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1、酸菜鱼好吃 ， 用酸菜和鱼肉加汤做出来的叫酸菜鱼 ， 做好盛放出来上面放蒜末辣椒麻椒等滋少量油 。又酸又辣的比较开胃 。
2、而水煮鱼就完全是用油了 ， 豆芽垫底 ， 鱼肉飞水码上去 ， 铺上一层辣椒 ， 辣椒上撒上一堆花椒麻椒 ， 这之上撒上蒜末 ， 小葱段 ， 然后就是浇满这一容器的油 。装水煮鱼的容器里面你所看到的那个汤汁 ， 其实全是油 。
【酸菜鱼和水煮鱼哪个好吃 酸菜鱼和水煮鱼的区别】3、区别：两道菜的味道和口感不一样 。水煮鱼比较香 ， 麻和辣是其主要口感 ， 酸菜鱼与其说是麻辣 ， 不如说是酸辣、爽口 。
4、两道菜用料不同 。主料都是鱼 ， 水煮鱼辅料一般的配菜是豆芽菜或白菜 。而酸菜鱼加了酸菜 。
5、两道菜的做法不同 。水煮鱼其实不用水 ， 是整锅都用油的 。而酸菜鱼是用酸菜和鱼炖出来的 。
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