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清明节的时候有吃青团的习俗，外面卖的青团都是翠绿色，自己做的就没有这么好看，艾草青团怎么做会绿？艾草糯米青团的做法是怎样的，下面一起来看看吧！艾草青团怎么做会绿艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看 。
艾叶青团为什么发暗艾叶青团发暗可能是制作流程或者放太久导致的 。
1、制作流程 艾叶是天然植物，含有较多的维生素和其他微量元素，具有较强的氧化性，在制作过程中如果不做特殊的处理，很容易氧化变暗，这是正常的现象，在不影响品质的前提下是可以食用的 。
2、放太久 艾叶青团中含有维生素、矿物质、糖类物质、碳水化合物等营养成分，很容易受到细菌的侵袭，放太久青团内部会发生反应，出现颜色变暗、有异味等现象 。
艾草青团艾叶要不要艾草青团艾叶可以要 。
有些人做艾叶青团只要汁水，觉得这样做出来的青团会好看一些，艾叶中含有维生素、钾元素、钠元素、钙元素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，只用汁水并不能将其中的营养成分全部吸收，而将艾叶放在青团里面可以尽可能的吸收其中的营养物质 。
艾草糯米青团的做法材料：艾草、糯米粉、豆沙 。
做法： 1、用流动的清水将新鲜采摘的艾草冲洗干净 。
2、艾草放入开水焯一遍，去除涩味 。
3、用搅拌机将艾草打碎 。
4、将艾草水倒出来 。
5、加入糯米粉、白糖一起揉匀 。
6、静置半个小时 。
7、将米团打开，分成小份 。
8、搓圆后压扁，包入豆沙 。
9、仔细搓圆并稍稍压扁，使表面光滑，蒸笼里垫上油纸，把做好的团子摆放进去 。
10、上蒸锅水开后蒸20-25分钟，就可以享用了 。
青团怎么挑1、闻味道 有浓郁清香味的原料都比较可靠；
2、看颜色 颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加人工色素的可能，食后对人体有害；
3、摸硬度 特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬，不过有添加防腐剂的可能性 。追求“有嚼头”的消费者建议选购触感有韧性的，但要在3天内吃完，以防变硬 。
清明节为什么要吃青团传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地 。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西 。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色 。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子 。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵 。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙 。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营 。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保 。吃青团的习俗就此流传开来 。
【艾青团子怎么做才绿 艾草青团怎么做会绿】
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