文章插图
1、主料:山药一根、芦花鸡一只 。
2、辅料:植物油适量、盐适量、大葱一根、青红辣椒2个、花椒粒2克、姜10克 。
3、做法:
(1)主料:山药、芦花鸡、辅料:植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精 。
(2)把三黄鸡洗净切小块 。
(3)用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮 。
(4)山药洗净切小块 。
(5)用开水焯汤捞起,用凉水过量待用 。
(6)大葱洗净切段,姜切片 。
(7)青红辣椒洗净切小丁和小块 。
(8)热锅凉油,油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒,草果翻炒出香味 。
(9)加鸡块翻炒出水分,加料酒翻炒几分钟出香味 。
(10)加水焖炒一会,直到鸡块8成熟 。
(11)加山药、盐 。
(12)再翻炒几分钟左右 。
【芦花鸡怎么做好吃视频 芦花鸡做法步骤】(13)加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味 。
(14)加大葱、味精 。
(15)翻炒2分钟左右即可 。
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