【煮粥好吃的窍门 煮粥好吃的窍门视频】
文章插图
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好 。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥 ， 而真正的行家里手却是用开水煮粥 ， 为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象 ， 而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、火候：先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换 ， 粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌 ， 是为了怕粥糊底 ， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧 ， 为什么还要搅呢？为了“出稠” ， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时 ， 开始不停地搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的 ， 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 ， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 ， 而且入口别样鲜滑 。
推荐阅读
- 猪肚炖什么好吃又有营养 猪肚炖什么好吃又有营养呢
- 鸡蛋面怎么煮好吃又简单 清水鸡蛋面怎么煮好吃又简单
- 红焖肉如何做好吃又简单 红焖肉如何做好吃
- 东坡肉怎么做好吃家常 东坡肉怎么做好吃
- 笋干焖鸭肉的做法视频 笋干焖鸭肉的做法
- 焖鲍鱼的做法大全窍门 焖鲍鱼怎么做好吃
- 鸭胗怎样卤又香又脆 鸭肫怎么卤好吃又入味
- 茭白如何做好吃 炒茭白的家常做法
- 24种凉拌菜的做法 4种凉拌菜的做法
- 花卷的各种做法 花卷的各种做法视频 教程