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1、材料：黑鱼500克 ， 咸蛋黄5个 ， 发菜适量 ， 芹菜适量 ， 鸡蛋适量 ， 馄饨皮适量 。
【咸蛋黄鱼肉馄饨的材料和做法大全 咸蛋黄鱼肉馄饨的材料和做法】2、先将鱼身剖开去龙骨(脊椎) ， 然后剔去鱼肚上的大刺 ， 剩下带皮的两块鱼肉 。
3、用刀背在鱼肉面边拍边刮去拍松的鱼肉 ， 成为鱼泥 ， 鱼刺会留在鱼皮上 ， 这样就行了 。
4、加切碎的咸蛋黄、精肉糜(鱼肉和肉糜1：1,咸蛋黄4、5个)和适量芹菜叶和成馅 ， 包成馄饨 。发菜和鸡蛋花做成馄饨汤即成 。
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