文章插图
1、材料：糯米粉300克、红豆沙150克、花生酱100克、黑芝麻50克、白沙糖25克 。
2、糯米粉倒入碗中 ， 慢慢加入温水,边搅拌边加水 ， 不能一次加足 ， 否则不好掌握面团的软硬度 。面团的软硬度要比包饺子的面为硬 ， 基本上500克面粉加280克水 。和出的面团反复揉搓几次以不再沾手为好 。
3、花生酱和红豆沙提前一天放入冰箱使其变硬 ， 一边第二天包汤圆时好定型 ， 便于操作 。黑芝麻炒熟打碎 ， 和红豆沙、花生酱搅拌均匀 。冷冻过的花生酱、红豆沙和黑芝麻会很容易做成各种形状 。揪一块和好的糯米面团 ， 按扁中间放上豆沙、花生酱混合馅 ， 四周慢慢收拢 ， 捏成汤圆 ， 再用双手揉搓光滑成型汤圆 。
【做汤圆有什么步骤和方法 做汤圆有什么步骤】4、将成形的汤圆摆放在盘中稍饧一、两分钟 。砂锅或其他容器把水烧开 ， 下入包好的汤圆大火煮开然后改中火煮五分钟左右 ， 待汤圆都飘起来再小火煮一、两分钟充分让其馅料在汤圆中融化就可盛出 。
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