文章插图
1、虾12尾 ， 盐、胡椒、芝麻油各一点 ， 苏打粉小匙 ， 蛋白1个 ， 淀粉大匙 ， 炸油各适量 ， 蛋黄酱1/4杯 ， 牛奶2大匙 ， 奶油1.5大匙 ， 威士忌小匙1/2 ， 盐一点 ， 白葱1/2支 ， 西兰花适量 ， 盐一点 。
2、无头虾薄去壳和尾巴、用肉锤敲扁 。
3、盆内调入盐、胡椒、芝麻油、苏打粉、蛋白、淀粉、再放入(1)混合 。
4、白葱切细丝、泡水、西兰花焯盐水 。
5、蛋黄酱制作、把所有材料混合 。
【西餐里的大虾怎么做】6、把虾放在案板上、从虾尾卷起、卷成卷 。
7、油温升至170 ℃、放入油炸 。
8、虾球装盘、浇蛋黄酱、撒葱丝、配西兰花即可 。
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