这道菜能生津止渴，健胃消食，上火的时候或天气炎热的时候很合适吃 。
竹笋竹笋味甘，性微寒，具有清热化痰，解渴除烦，清肝明目的功效 。竹笋中富含的水分和纤维素可以吸附过多的油脂，促进肠胃蠕动，促进体内宿便和毒素的排出，具有改善便秘，预防大肠癌的功效;此外竹笋还含有植物蛋白和维生素，矿物质等多种营养元素，对改善机体免疫力，提高抗病能力有帮助 。
竹笋降火吃法：
取竹笋100克，新鲜香菇50克，清汤，食盐，植物油各适量
将香菇洗净，切成粗丝，竹笋洗净，切粗丝，两者分别焯水后捞出，沥干水分，在锅中加入适量清汤烧开，放入竹笋死和香菇丝，开大火煮5-10分钟，加入食盐调味，最后淋上植物油即可 。
这道菜中，香菇营养丰富，含大量植物纤维，能促进体内毒素排出，搭配 竹笋食用，有利于机体清热排毒，适宜经常上火的人吃 。
荠菜荠菜味甘，性凉，具有清热季度，明目，利尿，止痢疾，止血等功效 。荠菜中含有大量的植物纤维，能推动肠道蠕动，清肠排毒，有利于防治癌症，高血压，肥胖症 。
荠菜降火吃法：
取荸荠80克，荠菜50克 。
将荠菜洗净，切段，焯熟;荸荠去皮，清洗干净后切成小块，两者一起放入榨汁机内榨汁，去渣后饮用 。
荠菜荸荠汁有凉血解毒，清热消炎的作用，还有利尿效果，上火出现口舌生疮，小便短赤者多喝可以降火 。
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