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1、土豆吃起来酸是因为土豆储藏条件不恰当了 。土豆是马铃薯的块茎,马铃薯块茎在无氧或氧气太缺乏的情况下进行无氧呼吸作用,它的产物并不是酒精而是乳酸,因此吃起来会有酸的味道 。
【熟土豆吃起来酸的 居然是这个原因】2、如果土豆(马铃薯)长期在这种条件下储存是很容易坏掉的,当乳酸积累到一定程度就会毒害细胞,最后导致块茎的腐烂 。有一点发酸正是无氧呼吸的初期,正是变坏的开始 。
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