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【怎样区分茄子老嫩 区分茄子老嫩的方法】1、看：鲜嫩茄子的颜色呈紫色或者深紫色 ， 有一种油光发亮的感觉；如果外皮皱巴巴说明茄子已经不新鲜 。
2、摸：鲜嫩的茄子有一种不粘手的感觉 ， 如果茄子不新鲜会有种粘手感觉 。
3、掐：用手轻掐茄子表皮 ， 老茄子的皮特别厚 ， 新鲜茄子表皮非常的薄而脆 ， 很容易用指甲穿透 。
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