【西红柿水煮鱼怎么做 西红柿炖鱼怎么做】
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步骤1
主料：草鱼200克、西红柿100克 。辅料：香菜10克、蒜2瓣、姜1块、花椒5克、干辣椒10克、白芝麻10克、料酒1汤匙、盐适量、生粉1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油适量 。
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步骤2
西红柿切片 。
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步骤3
姜切末 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
香菜切末 。
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步骤6
干辣椒切段 。
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步骤7
把鱼肉改刀成簿鱼片 ， 放入碗中 ， 放入少许盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟 。
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步骤8
锅里加适量油 ， 放入姜末爆香 ， 放入西红柿炒2分钟 。
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步骤9
锅中再加入适量清水焖煮5分钟 ， 再放入盐、胡椒粉 ， 捞出西红柿 。
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步骤10
再放入鱼片煮1分钟 ， 捞出摆在西红柿上 。
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步骤11
锅内重新加入少量的油 ， 将蒜、姜、花椒、干辣椒在锅里爆香 ， 然后淋在鱼片上 。
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步骤12
撒上白芝麻和香菜即可 。
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