文章插图
1、主料：猪肉200克、饺子皮200克、凉薯200克、小葱2根 。
2、辅料：盐5克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉少许、油适量、香油少许、五香粉少许 。
3、做法：
（1）备好食材（凉薯也叫沙葛） 。
（2）猪肉洗净剁碎，用搅拌机更快，今天新刀试用，所以特别用刀剁馅料，还真刚劲锋利 。菜市场里的肉档有些可以帮顾客绞馅料的，弄好直接带回家也不错，总之方法多多了 。
（3）剁好的肉馅放入大盆里，调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、五香粉，香油、用筷子或戴上一次性手套拌匀馅料，切记馅料一定要用大盆盛起搅拌，空间大才能均匀翻动食材，让食材更入味，拌好的肉馅放在一旁腌制片刻 。
（4）凉薯去皮洗净，切丝再切碎，小葱洗净切碎 。
（5）倒入肉馅里、充分拌匀，准备制作玫瑰花饺子 。
（6）取出四张饺子皮，一张连一张重叠在一起，不要贴的太近，留一些空间放馅料，图如四环素、舀起馅料放在饺子皮中间，整理均匀，馅不要放的太多，多了包不住，容易散开 。
（7）从最上面一层饺子皮包起，从上往下，封口沾点水粘合、从右往左卷起、稍稍卷实，顺便整理成好看的形状 。
（8）卷到最后，接口粘点水加固、全部做好 。
（9）烧热平底锅，倒入少许食用油，将玫瑰花饺子平铺在锅内，中火煎5-8分钟左右定型，至底部焦黄色 。
（10）锅内倒入小半碗清水 。
【玫瑰花饺子的做法 玫瑰花饺子的做法和配方】（11）遮上盖子，调大火煎焗至饺子熟透即可铲起、装盘，撒点胡萝卜碎、葱花装饰一下，随手在花盆里摘一枝薄荷点缀，大功告成 。
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