文章插图
1、用料：冷冻鲷鱼600g、干辣椒50g、花椒15g、郫县豆瓣酱30g、油适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、蛋清适量、小油菜适量、金针菇适量 。
2、将鲷鱼化冻 ， 洗净沥干水分 ， 斜切成鱼片 ， 加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会 。
3、将金针菇和小油菜分别焯熟 ， 放入容器中 。
4、将干辣椒剪成小段 ， 姜蒜切片 。
5、锅烧热后倒入炒菜用的油量 ， 倒入花椒 ， 炒出香味 倒入干辣椒段炒香 。
6、将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入 ， 炒匀 。
【水煮鲷鱼窍门 水煮鲷鱼的做法】7、倒入足够的热水 ， 水量要能没过鱼片 。
8、水沸腾后 ， 将鱼片一片一片夹入锅中 ， 并用筷子拨散 。
9、全部鱼片入锅后 ， 再煮约2分钟即可出锅 ， 倒入装好菜的容器中 。
推荐阅读
- 怎样做好吃的面食窍门 怎样做好吃的面食
- 秘制红薯圆子的制作方法 秘制红薯圆子的制作方法窍门
- 自制山楂卷的做法 自制山楂卷的做法窍门
- 日式炸虾的家常做法 日式炸虾的做法大全窍门
- 木耳炒秋葵的家常做法 木耳炒秋葵的做法窍门
- 椒麻鸡的家常做法 椒麻鸡家常做法窍门
- 自制芝麻酱的家常做法 自制芝麻酱的家常做法窍门
- 水煮虾滑的家常做法 水煮虾滑图片
- 抱蛋豆腐的做法 抱蛋豆腐做法窍门
- 大油饼怎样做好吃窍门 大油饼怎样做好吃