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【煲汤食谱大全补气血 煲汤食谱】1、猴头菇排骨汤 。原料：排骨、猴头菇瓠子、葱、姜、盐 。锅中放油热后倒生姜爆香，倒排骨翻炒至变色倒高压锅中，放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火，猴头菇洗净，用手撕成小块泡至猴头菇变软 。放开水中焯一下去苦味取出，猴头菇倒入排骨汤中，再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可 。淮山莲子猪尾汤 。用料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐 。莲子提前用清水浸泡；猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；将所有材料放入汤煲；加水，大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味 。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松 。
2、清炖羊排汤 。用料：羊排、姜、盐、八角、桂皮、香葱 。羊排过开水去羊腥味，过冷水清洗后放进电压锅里，加清水，八角，桂皮，姜，可适当放点盐，炖好后再放盐也行 。高压半小时，炖好的羊排，斩件，再次放进原汤里烧开，放进香葱，喜欢味重的，适当放点鸡精，吃辣的放点辣椒汁 。
3、豆腐海带花蛤汤 。食材：海带一大片，花蛤350克，豆腐一块，盐适量 。花蛤先泡水清除细沙以及泥土，可以加入适量盐更易除掉；海带清洗干净，将其切成片状，放入锅中加入清水小煮10分钟；豆腐切成块状，加入有海带的锅中再煮三分钟；加入干净的花蛤，煮到打开，加入适量的盐以及鸡精，再煮2分钟即可 。
4、瘦肉凤爪响螺汤 。用料: 干响螺片60克，瘦肉200克，鸡脚12只，杞子20克，淮山8片，蜜枣2个，姜1片，陈皮1小块，盐1茶匙，清水14碗.螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干 。瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水汆过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净 。直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成 。
5、栗子煲老鸭汤 。材料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片 。栗子连壳洗擦干净 。鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分 。陈皮渗软刮去瓤 。水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味 。
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