做酸菜粉的步骤 酸菜粉的做法

【做酸菜粉的步骤 酸菜粉的做法】

做酸菜粉的步骤 酸菜粉的做法

文章插图
1、将洗好的酸菜切成丝 , 然后用力挤干水分 。然后再用清水清洗2遍 , 把酸菜里的粘汁洗净 。再挤干水分备用 。
2、把肉切成细丝 , 葱 , 姜切末 。
3、将锅内水烧开 , 把粉条下入 , 煮熟后捞出 , 用凉水冲洗一遍 , 控干水分备用 。
4、把锅内油温加热到七、八层热时 , 下入切好的葱姜末 , 翻炒煸出香味 , 在下入肉丝加入十三香(或五香粉)、料酒 , 翻炒至肉丝变色 。
5、将洗好的酸菜丝倒入锅中 , 加入盐鸡精 , 翻炒几下后 , 加入少量清水 , 盖上锅盖稍微炖一会 。
6、酸菜稍微炖一会后 , 把已经煮好的粉条下入锅中 , 一起炖煮 , 直至锅内留有一点汤汁即可出锅 。

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