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1、食材：凉粉适量、猪肉适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋适量 。
2、把蒜切片，鸡蛋2个搅拌好 。
【肉末炒凉粉的做法 肉末炒凉粉的做法窍门】3、凉粉买来后放水里清洗干净 。
4、猪肉切丝后放淀粉腌制会 。
5、锅里倒油稍多，把鸡蛋液倒入煎好 。
6、煎好后，卷起来切丝备用，再把凉粉切方块 。
7、锅里留余油，把蒜片爆香之后把猪肉丝放进去加1勺料酒煸炒 。
8、炒变色之后把凉粉放入，加入半碗清水，1勺盐，半勺白糖，辣椒粉，盖上锅盖烧2分钟左右 。
9、汤汁浓稠厚，再把切丝的鸡蛋倒入，轻轻翻炒均匀，出锅 。
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