文章插图
1、制作食材:三黄鸡1只(约1000克) , 香葱1棵 , 生姜1小块 , 大蒜6瓣 。注:可酌情配料 。
2、调料:香油2小匙 , 香醋1小匙 , 精盐1小匙 , 白糖1/2小匙 , 味精1/2小匙 。
3、鸡宰杀洗净 , 把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去 , 然后把鸡放入热水中浸30分钟 , 注意用小火 , 保证锅里的水不会沸腾 , 利用水的热度把鸡浸透、泡熟 , 这样鸡肉会比较嫩 。
4、葱、姜洗净切末 , 蒜剁成茸 , 同放到小碗里 , 再加糖、盐、味精、醋、香油 , 用浸过鸡的鲜汤将其调匀 。
【家庭版白斩鸡做法 家庭版白斩鸡的做法】5、接着把鸡拿出来剁小块 , 放入盘中 , 把调好的汁浇到鸡肉上即可 。
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