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1、草鱼800克，番茄鱼调料120克，蛋清1个，植物油20克，盐12克，香葱3根，香菜2颗，淀粉5克，料酒5克，姜5克，胡椒粉3克 。
2、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉 。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺 。
3、取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片 。
4、把葱、姜、香葱洗净切末 。
【番茄鱼火锅的家常做法 番茄鱼火锅的家常做法大全】5、把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制 。
6、把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制 。
7、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，
8、加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味 。
9、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右） 。
10、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉 。
11、撒上香葱末、香菜末即可 。
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