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1、选嫩一点的菜作为泡菜 , 泡上二天左右 。注意不要泡得太久 , 太久了味道就不脆了 。
2、拿出泡菜 , 洗净以后切成小块 , 伴上一点海交油 , 用来下饭 , 是比较不错的 , 特别是大鱼大肉以后 , 再吃点这个 泡菜 , 味道很好 。
【酸菜的家常做法 这样做最简单】3、对于泡得久一点的酸菜 , 可以拿来做鱼汤 。先把泡菜拿出来 , 用水洗净 。
4、再切成比较大的块 , 如果泡的时候长的话 , 可以多换二次水就可以了 , 以免咸 。再把腌好的鱼块裹上淀粉用水煮就可以了 。
5、也可以用来做肉汤 。用酸菜做成的肉汤其实味道是比较鲜的 。肉可以切成片 , 也可以做成肉丸 。
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