文章插图
1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用 。
2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味 。
3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白 。
4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，将滤出的清汤倒回锅中，加入盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放入，用筷子拨散，汤一开锅立刻关火出炉 。
【酸汤肥牛正宗做法 如何做酸汤肥牛】5、将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用 。
推荐阅读
- 正宗酸萝卜的做法大全 正宗酸萝卜的做法介绍
- 豆角的做法 豆角的做法最正宗的做法
- 酸汤牛肉火锅的做法 酸汤牛肉火锅怎么做
- 羊肉胡萝卜火锅的做法 最正宗的做法 羊肉胡萝卜火锅
- 泡椒魔芋怎么做才正宗 泡椒魔芋怎么做好吃窍门
- 复记老友粉 南宁美食推荐（南宁市哪家老友粉最正宗最好吃）
- 正宗花椒叶的腌制方法大全 正宗花椒叶的腌制方法
- 正宗大列巴面包做法 苏联大列巴的正宗做法
- 汉堡面包胚做什么好吃 汉堡面包胚正宗的做法
- 正宗德莫利的做法 正宗得莫利的做法