文章插图
1、食材：羊骨头500克；辅料：白萝卜1个、红萝卜1个 。
2、锅里烧热水，倒入洗好的羊肉过水，在捞出 。萝卜切块 。
【在家做羊骨头汤怎么做好吃又简单 在家做羊骨头汤怎么做好吃】3、起锅放水，放焯过水的羊肉，放入萝卜八角，花椒，香叶，姜，葱辣椒 。
4、开大火炖40分钟，在转小火炖到肉烂就好了 。
5、一碗热腾腾的羊肉汤就好了 。
6、小窍门：
（1）冷水下锅 。羊骨头下锅前，要先洗净，再焯水 。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤 。
（2）调料勿多 。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感 。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美 。
（3）晚点放盐 。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩 。所以最好在快出锅时再加盐 。
推荐阅读
- 家里做鳗鱼怎么做好吃 鳗鱼在家怎么做
- 怎样在家里做牛肉干 在家里做牛肉干怎么做
- 焖酥鱼怎么做才能骨头酥 焖带鱼的家常做法大全
- 炖大骨头怎么做好吃 高压锅炖大骨头怎么做好吃
- 酱香大骨头的家常做法 大骨头的家常做法
- 牛骨头火锅的做法 牛骨头火锅的做法及配料
- 在家怎么做巧克力蛋糕 在家怎么做巧克力
- 怎么在家做蛋糕 怎么在家做蛋糕胚
- 绿豆芽可以在家发吗 在家自己发绿豆芽怎么发
- 土豆炖骨头的家常做法 土豆炖骨头的家常做法