【怎样在家里做牛肉干 在家里做牛肉干怎么做】
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1、原料：新鲜牛肉500克、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许 ， 芝麻50克 。
2、将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块 ， 放入锅中加少许盐煮至七八成熟 ， 捞出晾凉后切为厚0.2 ～0.3厘米的大薄片 。
3、汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料 ， 烧沸后放入切好的牛肉片 ， 旺火煮30分钟 。
4、捞出沥去水分 ， 用电烤箱（或炭火）烘干即可食用 ， 如煮肉时味不佳 ， 烘烤时可撒些五香粉、味精等调料 。用此法制的牛肉干 ， 香味浓郁 ， 口感良好 。
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