文章插图
1、红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜 。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮 。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味 。
【红烧狮子头是什么地方的菜 关于红烧狮子头的简介】2、狮子头要柔软好吃，肉最好自己动手剁，而不是放到绞肉机中，而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点 。不过，如果时间有限，买现成的肉馅也未尝不可 。另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳 。已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁 。
推荐阅读
- 冷水煮鸡蛋15分钟能熟么 鸡蛋煮完不好剥皮是什么原因
- 没有巴旦木的奶枣做法 做奶枣用的巴旦木是生的还是熟的
- 饸烙面是哪的 饸烙面的面是什么面?
- 羊蝎子是羊身上的哪个部位 羊蝎子是羊身上的哪个部位的肉
- 北极虾是生的还是熟的 北极甜虾的最佳吃法
- 鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋 鸡蛋冷水下锅还是热水下锅
- 鸡蛋发霉了但是没破能吃吗 鸡蛋怎么放保存时间长
- 鸡蛋摇起来里面晃动是不是坏了 鸡蛋没臭但蛋黄散了还能吃不
- 鸡蛋打出来是散的不臭可以吃吗 鸡蛋坏到什么程度不能吃
- 蒸鸡蛋要多长时间 蒸鸡蛋冷水下锅还是热水