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1、原料：鸡头若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、黑胡椒粉1勺、花椒粉2勺、蚝油半汤匙 。
2、将鸡头洗净 。用牙签在鸡头两面扎若干小孔方便入味 。
3、把料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油作为腌料 ， 将鸡头揉至入味 。
4、其中 ， 辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉没有具体的比例限制 ， 如果喜欢吃麻辣一些的 ， 可以多加 。而辣椒酱和蚝油都是咸味的 ， 所以用量要根据鸡头的数量来确定 。
【东北烧烤鸡头腌制方法 东北烧烤鸡头腌制方法视频】5、抓匀的鸡头 ， 放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时 。腌鸡头的时间越长越好 ， 越长越入味 。最好能腌半天到一天 。腌好以后 ， 即可烧烤 。
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