文章插图
1、材料：牛肉馅50克 ， 豆腐1块 ， 料酒适量 ， 豆瓣酱适量 ， 豆豉适量 ， 姜蒜末适量 ， 生抽适量 ， 淀粉适量 ， 油盐适量 。
2、干净锅 ， 放入花椒里面小火哄炒；
3、炒出香味 ， 且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎；
4、将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；
5、烧热锅 ， 放适量的油 ， 下入姜蒜末煸炒；
6、煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；
7、香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒；
8、牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色 ， 再加入适量的水；
9、煮开后放入盐泡过的豆腐块；
10、炖煮一分钟后加入适量的盐；
11、再加入水淀粉勾芡；
12、芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；
13、最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；
【麻婆豆腐怎么煮好吃 麻婆豆腐的煮法】14、热气腾腾的端上桌了 ， 吃之前再拌一下 。
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