文章插图
1、主料：牛肉(臀） 。辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根 。调料：红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗 。
2、将牛肉切大块 ， 胡萝卜切滚刀块 ， 芹菜切小段 ， 洋葱切正方片；
3、倒入红酒和橄榄油 ， 将以上食材加入香料一起腌制一小时；
4、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水 ， 牛肉沥干后用少量油炒香；
5、牛肉炒好后捞出控油 ， 另起锅炒蔬菜 ， 炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒；
6、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉 ， 翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸；
【家庭清炖牛肉的正确方法 炖牛肉的正确方法】7、煮沸后改中小火继续炖半小时 。
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