文章插图
1、芒果冰淇淋
用料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克 。
做法：将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅 ， 搅匀；把奶锅小火加热 ， 直到奶锅里液体将要沸腾时 ， 立即离火；倒入淡奶油 ， 搅拌均匀 。加入香草精和盐 ， 彻底冷却；把芒果搅打成泥 ， 加入柠檬汁和细砂糖 ， 搅拌均匀 ， 放进冰箱冷藏1个小时；将冷藏的芒果泥倒入奶锅 ， 搅匀 ， 放进冰箱冷冻 。冰淇淋液结冰后 ， 取出来 ， 用电动打蛋器搅打片刻 ， 重新放入冰箱 。之后 ， 每隔半个小时取出来搅打一次 ， 重复搅打4次 ， 再将冰淇淋彻底冻硬 ， 冰淇淋就做好了 。
2、芒果干
材料：芒果1个 。
做法：芒果洗净外皮后 ， 削去外皮 。用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状 。取一只小锅 ， 将100克的清水和30克的糖倒入 ， 开中火煮至砂糖完全溶化 。接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里 。晾凉后放置冰箱冷藏3小时后 ， 将芒果片小心的取出 。一片一片的摆放在晾架上 ， 放置在阴凉通风处 。期间最好每隔3—4小时翻一次面 。晾至大约24小时后就可以食用了 。
3、芒果酸奶
用料：芒果100克、牛奶1袋 。调料：白糖15克、酸奶发酵剂1袋 。
【芒果简单做法大全集 芒果的做法大全家常】做法：芒果去皮 ， 切大粒 ， 将牛奶、芒果粒、白糖放入面包桶内；倒入酸奶发酵剂 ， 用筷子搅拌至白糖和菌种融化；开启面包机酸奶功能 ， 工作8小时 ， 机器停止后 ， 可以延长2小时取出(根据个人口味调节)；酸奶制作完成 ， 浓稠的感觉 ， 静置放冰箱冷藏12-24小时 ， 钝化后食用即可 。
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