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中午打算做鱼吃 ， 然后就切了几块姜放在那里 ， 发现这切好的姜跟平时的姜不一样 ， 颜色较深 ， 看着像坏了一样 ， 不知道这样的姜还能不能吃呢？姜切开变色是什么原因导致的呢？赶紧来看看吧 。姜切开变色了还能吃吗不能吃 。
正常情况下 ， 姜切开后呈现的颜色为黄色 ， 如生姜切开后为蓝色或绿色等其他异常颜色的 ， 说明姜出现了腐坏或变质等因素 ， 这样的姜其实就是坏姜 ， 无论是食用口感还是营养价值都大打折扣 ， 而且吃了还可能有害身体健康 ， 建议尽快扔掉 ， 避免误食 。
姜切开变色是怎么回事1、绿色 绿色的姜多半是接近发芽的姜 ， 这样的姜由于长期放在阳光下 ， 导致植物发生光合作用 ， 产生叶绿素 ， 使姜的表皮变绿色或者淡蓝色 ， 并易于发芽 。
2、蓝色 蓝色的姜多半是因为存储姜的环境过于潮湿 ， 导致姜发生霉变 ， 产生黑褐色和原有黄色综合起来的颜色 ， 这种发霉变质的姜是绝对其霉菌毒素遍布整个姜块 ， 是千万不能吃的 。
3、黑褐色【姜切开变色了还能吃吗 老姜变色了还能吃吗】 有的姜表面没坏 ， 但切开后呈现黑色或褐色的 ， 其实是生姜在种植过程中 ， 因为种苗死亡 ， 而呈现的姜块腐烂 ， 这样的姜在收获之前就是坏姜 ， 挖起来后 ， 生姜的表面呈现暗色 ， 姜肉外圈是一道暗黑（或暗绿 ， 暗绿是表示变质更严重）色的 ， 色质口感都有一种怪味 ， 完全没有好黄姜的鲜味 ， 也是不能吃的 。
吃姜要去皮吗根据食用情况决定 。
在中医上 ， 其生姜味辛、性温 ， 具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉 ， 具有利水消肿的功效 ， 因此有“留姜皮则凉 ， 去姜皮则热”的说法 ， 因此吃姜去不去皮根据你想要达到的药效决定 ， 如：
1、去皮情况 （1）脾胃虚寒者 ， 食用生姜最好去皮；
（2）正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品 ， 最好去皮吃生姜 ， 可以平衡蟹的寒性；
（3）患风寒感冒时 ， 喝生姜红糖水可以缓解 ， 此时的生姜最好去皮；
（4）用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时 ， 姜皮应去掉 。
2、不去皮情况 （1）一般做菜用姜 ， 要带皮吃 ， 这样不仅可以保持生姜药性的平衡 ， 而且可以防止上火；
（2）水肿期间吃生姜不去皮 ， 因为姜皮有利水作用；
（3）如果有便秘、口臭等 ， 最好单独用生姜皮 。
晚上能吃姜吗能吃 。
常言道：“早上吃姜胜参汤 ， 晚上吃姜赛砒霜” 。其实这种说法是不大科学的 ， 因为吃姜和食用时间关系不大 ， 而且目前在任何情况、任何剂量下都没有发现过姜能毒死人的案例 ， 说晚上不宜吃生姜或者说晚上吃生姜似砒霜 ， 实属无稽之谈 。
不过吃姜一定要注意适量食用 ， 因为生姜性热 ， 多吃容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症 ， 建议每日吃姜3—5片即可 。
男人吃姜壮阳吗有辅助壮阳作用 。
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