文章插图
1、食材：香椿若干 ， 面粉适量 ， 鸡蛋3枚 ， 泡打粉适量 ， 盐适量 ， 花生油适量 ， 清水适量 。
2、用清水清洗香椿 ， 用滚烫的水烫一遍 ， 捞出后放置一旁 。
3、面粉、淀粉、泡打粉、盐混合拌匀 ， 磕里三个鸡蛋加适量的清水合成面糊 。面糊里放入15克的烹调油 ， 把面糊和油充分的搅拌均匀 ， 要使面糊和油充分的融合 。
4、把洗好后的香椿放进搅拌好的面糊里 。
5、炒锅上火注入花生油 ， 油温烧至180度左右 ， 即可将裹好面糊的香椿放进油锅里香椿下入油锅后要立即翻面 ， 这样做 ， 使之在成品后不会出现面糊一面多一面少的现象 ， 可以保持香椿两面挂的面糊均匀 。
【炸香椿鱼的做法 香椿酱的做法】6、看着香椿两面炸至金黄即可捞出食用 。
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