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步骤1
准备食材：鸭胗200克、毛豆150克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽3克、蚝油3克、油适量、淀粉3克 。
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步骤2
红椒切丁 。
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步骤3
姜切末 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
鸭胗洗净切片 。
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步骤6
鸭胗放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀 ， 腌制10分钟 。【毛豆烧鸭子 鸭胗炒毛豆做法】
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步骤7
将毛豆剥去外壳 。
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步骤8
锅中加入适量清水大火烧开 ， 放入毛豆煮2分钟 ， 捞出沥干水分 。锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入鸭胗翻炒 ， 炒至变色后放入姜蒜末炒香 。
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步骤9
放入毛豆、红椒翻炒30秒 ， 调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀 ， 即可出锅 。
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