文章插图
1、主料：土豆560克、八角2克、花椒3克、蒜和姜各10克、冰糖15克 。
2、辅料：油适量、盐3克、生抽两汤勺、老抽一汤勺、鸡精4克、芝麻油适量、淀粉适量 。
3、把土豆去皮一切两半，姜蒜切片 。
4、锅中油热时加入姜蒜花椒和八角中小火煸出香味 。
【红烧土豆做法步骤 红烧土豆做法】5、接着加入土豆大火翻炒均匀 。
6、加入生抽，加盐入味再加老抽上色 。
7、等土豆入味加一碗水大火烧开 。
8、加入冰糖融化盖上盖子大火收汁 。
9、碗中加入少量的淀粉用水调成薄芡 。
10、等汤汁浓郁快要收干时加入薄芡烧开 。
11、关火撒上鸡精提鲜味 。
12、淋上芝麻油提香即可 。
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