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莴笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁等成分，营养价值较高 。另外，莴笋中含有少量碘元素，具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠 。莴笋和什么搭配最好莴笋+蘑菇 二者同食有利尿通便、降指降压的功效，对高血压、高脂血症等有食疗作用 。
莴笋+木耳 二者同食对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管病有防治作用 。
莴笋+蜂蜜【莴笋和什么搭配最好 莴笋怎么选】 蜂蜜富含蜡质，性凉，有润肠通便的作用，二者同食不利肠胃,易导致腹泻 。
莴笋怎么选以粗短顺直，不弯曲，大小均匀，外表整齐洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土为好 。
莴笋怎样保存将莴苣放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴苣主干1/3处，可以保存3~ 5天 。莴笋要少加盐才好吃 。莴笋下锅前沥干水分，可以增加其脆嫩感 。
木耳莴笋拌鸡丝原料 鸡胸脯肉200克，水发木耳、莴笋各50克，青椒、红椒、盐、味精、香油各适量 。
制作 1、莴笋、 木耳、青椒、红椒、鸡胸肉洗净分别切丝，均下入开水锅焯熟，捞出沥干 。
听2018/9/28 17:46:31
2、将莴笋丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、鸡胸肉丝加盐、 味精拌匀，滴入香油即可 。
功效 味鲜可口，营养丰富，可预防高血脂、高血压 。
莴笋鸡蛋缓解心脏病莴笋250克，鸡蛋150克，植物油15克，盐3克，姜3克 。将鸡蛋磕入碗内，打匀，炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出待用 。姜去皮切丝 。莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片 。炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀，加盐调味即可 。
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