文章插图
1、材料：干面条适量、小油菜适量、鸡蛋适量、绿豆芽适量、植物油适量、孜然粉适量、精盐适量、酱油适量、油泼辣椒适量 。
2、绿豆芽、小油菜洗净备用 。
3、面条入开水锅煮至稍发软后捞出 。
4、把煮过的面条过凉水 。
5、把过完凉水的面条控干后 ， 倒入一汤匙熟油 ， 仔细拌匀 。
【在家做干面炒面既简单又好吃 干面怎样做炒面】6、把拌好油的面条上锅蒸熟 。
7、把蒸熟的油面条 ， 挑散 ， 晾凉 。
8、起油锅 ， 油热后磕入鸡蛋小火炒散 ， 炒至金黄 。
9、放入洗好的小油菜 ， 翻炒 。
10、倒入绿豆芽翻炒 。
11、倒入一汤匙酱油 ， 炒匀 。
12、根据个人口味倒入一汤匙油泼辣椒 ， 翻炒均匀 。
13、倒入适量的油面条 ， 翻炒 。
14、倒入少许清水 ， 翻炒防止糊锅 。
15、加适量精盐 ， 少许孜然粉 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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