文章插图
1、用料：低筋面粉40g、鸡蛋3个、牛奶45g、细砂糖40g、黄油25g、炼乳8g 。
2、把牛奶和黄油放在一起用微波炉融化、蛋清蛋黄分离 。
3、将牛奶黄油搅打乳化 。
4、加入低筋面粉搅打成面糊，记得将面粉过筛哦 。
5、加入蛋黄搅匀 。
6、搅打后放在一边备用 。
7、开始打发蛋白，将细砂糖分成三份加入哦 。
8、打出鱼眼泡加入第一份糖 。
9、打发稍微发的时候加入第二份糖，过30秒加第三份糖 。
10、打发至7-8分发 。
11、分出1/3进入蛋黄糊切拌均匀 。
12、差不多均匀后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均匀 。
13、平底锅刷黄油 。
14、倒入一勺面糊 。
15、刮均匀 。
16、背面微黄，上面没有流动性的面糊就好了 。
17、用锡纸做个小圆棒 。用来卷年轮蛋糕 。
18、卷起来 。
【年轮蛋糕的做法 年轮蛋糕好吃吗】19、继续继续不停的煎，煎的卷卷的薄薄的就可以吃 。
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